HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – ESPÍRITO SANTO

O Espirito Santo possui 34 ilhas em seu entorno, num total de mais de 93 mil metros quadrados, mas já foram 50 ilhas, que hoje fazem parte da ilha principal Vitória, com suas praias não tão extensas, sendo a maior de 6 km de extensão a de Camburi, urbanizada e muito frequentada por turistas.

Com um patrimônio histórico cultural muito rico, possui uma arquitetura inspirada em Milão na Itália, com um estilo neo renascentista italiano, alem de museus em prédios históricos.

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Dia de Reis – Epifania

Chegou, ele chegou, 2020 abre suas trezentas e sessenta e seis chances de melhorar sua vida, seu conhecimento, suas oportunidades, mas só se vc quiser, certo?

Como de costume sempre buscamos trazer novidades, tradições gastronomicas e muito mais, começamos com um material especial, do Monge Dom Lourenzzo sobre falando sobre a Epifania, que é a revelação de que Cristo veio para Todos no Dia de Reis com uma receita do Bolo de Reis, iniciamos aqui uma nova categoria, Tradições Religiosas e Gastronomia.

Vamos conferir?

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ENCHEFS SP – 2019 – AULAS SHOW

No último dia primeiro aconteceram as Aulas Show do EnChefs SP 2019, um verdadeiro Show mesmos dos Chefs convidados:

Chef Pedro Alex da Silva do Nascimento, Chef RoberTclei Silveira, Chef Marcelo Lohmann e Chef Cristiano Cardoso.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO SUDESTE

Com os estados mais ricos do país, teve influências diretas que acompanham sua história de colonização, os jesuítas mantendo os índios no litoral capixaba, os bandeirantes desbravando novas terras em Minas Gerais, imigrantes italianos que ficaram em São Paulo, espanhóis e árabes no Rio de Janeiro e alemães e italianos no Espirito Santo, mostrando a forte influencia desses povos em suas respectivas cidades e gastronomia.

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ENCHEFS SP – 2019 – Ana Zambelli

No último dia 30 aconteceu a disputa final entre os três finalistas do EnChefs SP para definição do campeão da Regional São Paulo, os concorrentes foram:

 Chef Alan Romera (@chefalanromera)

Jundiaiense de 47 anos, é graduado em gastronomia e especializado em cozinha brasileira.

 Chef Alexandre Massarelli (@chefmassarelli)

São-bernardense, Graduado em, Tecnólogo em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo.

 Chef Ana Zambelli (@chefanazambelli)

Carioca e paulista de coração aos 46 anos reúne em seu currículo a graduação em Gastronomia, Nutrição e MBA em Gestão da Qualidade.

 Mas hoje falaremos da Chef Ana Zambelli, carioca da gema, mas paulista de coração, com mais de vinte cinco anos de cozinha, vividos aqui, ali e principalmente no melhor restaurante do mundo (2002,2006,2007,2008 e 2009) o El Bulli, alem de grandes eventos com o Rock’n Rio, coordenou o Super Chef da Globo, do Hells Kitchen no SBT, entre outras e hoje é Chef Executiva da rede Blue Tree São Paulo, ufa…  Continuar lendo

ENCHEFS SP – 2019 – Alan Romera

No ultimo dia 30 aconteceu a disputa final entre os três finalistas do EnChefs SP para definição do campeão da Regional São Paulo, os concorrentes foram:

Chef Alan Romera (@chefalanromera)

Jundiaiense de 47 anos, é graduado em gastronomia e especializado em cozinha brasileira.

Chef Alexandre Massarelli (@chefmassarelli)

São-bernardense, Graduado em, Tecnólogo em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo.

Chef Ana Zambelli (@chefanazambelli)

Carioca e paulista de coração aos 46 anos reúne em seu currículo a graduação em Gastronomia, Nutrição e MBA em Gestão da Qualidade.

Mas hoje falaremos do Chef Alan Romera, jundiaiense de 46 anos, é graduado em gastronomia e especializado em cozinha brasileira. Trocou a vida de executivo de vendas com mais de 20 anos de carreira, para se dedicar a gastronomia. Sua vida na cozinha começou há dez anos, quando decidiu abrir o seu restaurante. 

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – SERGIPE

Capital da qualidade de vida no Brasil, Aracaju é tranquila, agradável, segura e muito acolhedora, possui atrativos naturais, praias, rios e manguezais, com um ótima infraestrutura urbana, sua grande diversidade de atrações atrai muitos turistas que podem contar com sua rede hoteleira de qualidade e bares e restaurantes e principalmente com um povo muito hospitaleiro.

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EnChefs SP – 2019 – Alexandre Massarelli

No último dia 30 aconteceu a disputa final entre os três finalistas do EnChefs SP para definição do campeão da Regional São Paulo, os concorrentes foram:

Chef Alan Romera (@chefalanromera)
Jundiaiense de 46 anos, é graduado em gastronomia e especializado em cozinha brasileira.

Chef Alexandre Massarelli (@chefmassarelli)
São-bernardense, Graduado em, Tecnólogo em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo.

Chef Ana Zambelli (@chefanazambelli)
Carioca e paulista de coração aos 46 anos reúne em seu currículo a graduação em Gastronomia, Nutrição e MBA em Gestão da Qualidade.

Mas hoje falaremos do Chef Alexandre Massarelli e nos próximos posts dos demais competidores, além também de falar sobre as aulas show e os chefes especiais que tornaram o nosso domingo ainda mais divertido e cheio de sabor.

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Universitários no EnChefs SP 2019

No ultimo final de semana no Instituto Superior de Ciências Aplicadas (ISCA Faculdades) em Limeira aconteceu o EnChefs SP 2019, com muita disputa, novidade, gastronomia de primeira qualidade e muita gente boa.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – RIO GRANDE NORTE

Líder na produção de camarão, tem em sua Gastronomia seus pratos mais famosos baseados em crustáceos, já com os produtos da terra merecem destaque a carne de sol, queijo coalho e os sequilhos.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – PIAUÍ

Diferente dos outros estados do Nordeste, o Piauí utiliza muitos temperos frescos, como a cebolinha e a pimenta de cheiro, além da tão conhecida e famosa farinha de mandioca sua comida sertaneja, baseada na carne, também tem pratos a base de peixes e frutos do mar com destaque para as caldeiras de camarão e peixes de água doce e salgada.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – PERNAMBUCO

Influenciada diretamente pelas culturas portuguesas, africana e indígena, a gastronomia pernambucana, sempre adaptadas aos ingredientes da região, refletindo em seus pratos diretamente essa miscigenação.

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Enchefs São Paulo 2019

O ENCHEFS 2019 chega a São Paulo com a missão de valorizar o profissional de gastronomia, seus entusiastas e acadêmicos. Com o desafio de transformação, a competição vai eleger o Chef representante do nosso estado ao prêmio dólmã em um grande congresso de gastronomia onde é preciso criar um belo prato para alimentar o corpo e a alma de quem consome. Sob a coordenação de Marcelo Lohmann e Idália Souto.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – PARAÍBA

Com forte influencia indígena e das misturas de raças que por ali circularam, a Paraíba tem uma fusão de cardápios, toques da cultura africana e indígena, foi criando suas próprias nuances gastronômicas.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – MARANHÃO

Conhecido por seu litoral, pela capital São Luiz e pelo Parque dos Lençóis Maranhenses, destaca-se por suas maravilhas naturais. Ocupado por certo tempo pela França, herdou a essa herança cultural principalmente na gastronomia, bem como aspectos holandeses, africanos e portugueses como toda a região Nordeste.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – CEARÁ

Famoso por suas lindas praias e lugares, como Jericoacoara, o Ceara tem uma culinária atraente e ao mesmo tempo comum como a de outros estados do nordeste, mas possui sabores únicos, por conta de suas preparações e ingredientes.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – BAHIA

Aehh Baêaaa!!!

Bahia sem Acarajé, não existe. Acarajé sem baiana com seu tabuleiro, não é Bahia.

Com sua gastronomia variada, autentica e influenciada pela cultura africana, com seus temperos e condimentos trazidos pelos escravos vindos de Angola, Moçambique, Costa do Marfim, Nigéria, Libéria entre outros, ditaram o toque especial da cozinha baiana.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – ALAGOAS

Como quase todo mundo que me conhece já sabe, apesar de ser paulistano, sempre digo que tenho alma nordestina, adoro o nordeste, suas praias, sua gastronomia e se pudesse iria pra lá e não voltava mais.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE

O Nordeste recebeu influencias e contribuições dos índios, portugueses, negros além dos ingleses, franceses e holandeses que invadiram e dominaram esse território durante um bom tempo.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORTE – TOCANTINS

Palmas é a maior cidade de Tocantins e também sua capital, construida por trabalhadores que vieram do interior e de varios outros estados do pais.

Em 1990 passou a capital do estado, caracterizada pelo seu planejamento, criada quase no mesmo formato de Brasilia, com boas praças, escolas, hospitais e áreas ambientais.

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Buffet Salamalek inaugura loja física no Alto do Ipiranga

Diversas vertentes regionais existentes por todo mundo árabe, do Iraque ao Marrocos, passando pelo Egito, influenciada também por seus vizinhos, Turquia, Irã, Paquistão e Índia, além de
contar com diversos outros povos e culturas que habitavam essas regiões, é nesse imenso
conjunto de sabores e sentidos que temos a origem a Culinária árabe.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORTE – RORAIMA

Roraima possui uma grande variedade de culturas, por conta da migração das regiões nordeste, sul, sudeste e também norte, alem da forte influencia indígena, definem sua identidade gastronômica, diversidade.

Boa Vista urbana e bem organizada, foi planeja entre 1944/46, e lembra um leque, inspirada nas ruas de Paris, sua construção ocorreu no governo de Ene Garcez, primeiro governador do território federal de Rio Branco.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORTE – RONDÔNIA

Graças a sua grande mistura cultural, por conta da localização e dos imigrantes que ali chegaram para povoar a área de Rondônia, com um reflexo claro dessa grande teia cultural, mostrando uma gastronomia com uma mistura do sabor mais temperado do nordeste e dos modos de preparo do norte e ainda pitadas do sul e sudeste, criaram essa identidade, usando o peixe na maioria dos pratos locais, já que ali existe uma grande variedade de pescado.

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HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORTE – PARÁ

Belém e uma das capitais com melhor índice de qualidade de vida do Brasil, não perdeu seu ar tradicional com as fachadas e casarões, igrejas e capelas do período colonial e exerce uma influência nacional seja do ponto de vista cultural, político e econômico.

Entre seus pontos turísticos como o Teatro da Paz, Museu Paraense e o mercado Ver-o-Peso além de eventos importantes como Círio de Nazaré, o Portão de Entrada da Amazônia como também e conhecida, oferece diversas possibilidades de cultura e lazer.

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