Introdução a Molhos Básicos – I – Espaguete ao Molho

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Foram 3 produções, que o Tomate Italiano desmembrou, e todos cumpriram muito bem seu papel.

Acima tudo  organização e empenho de todos mostrou o objetivo maior de todos.

Parabéns “pra nóis”!!!

Foto Leticia Depolli
Foto Leticia Depolli

Espaguete ao Molho

Captura de Tela 2015-03-19 às 12.07.26

Modo de Preparo:

  1. Aquecer o azeite e adicionar a cebola, suar por alguns instantes. Adicionar o alho e saltear mais um pouco.
  2. Acrescentar o tomate concassé e o purê de tomate.
  3. Cozinhar em fogo lento por 30 minutos, escumar sempre que necessário.
  4. Quando estiver na consistência desejada, ajustar os temperos com sal, pimenta e o manjericão fresco e deixar cozinhar por mais 2 minutos para liberar o aroma do manjericão.
  5. Caso desejar, processar a mistura e ajustar a consistência (alongando ou reduzindo).
  6. Servir quente sobre massa, carnes, etc..

Receitas

Curso de Tecnologia em Gastronomia – Universidade Metodista – Campus Planalto

Professores: EDUARDO GOMES LUCAS e NILSON MOREIRA COSTA

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