Introdução a Molhos Básicos – I – Pescada Branca Salteada

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Foram 3 produções, que o Tomate Italiano desmembrou, e todos cumpriram muito bem seu papel.

Acima tudo  organização e empenho de todos mostrou o objetivo maior de todos.

Parabéns “pra nóis”!!!

Foto Leticia Depolli
Foto Leticia Depolli

File Pesacada Branca Salteada

Captura de Tela 2015-03-19 às 12.05.50

Modo de Preparo:

  1. Limpar o filé de pescada e secar bem.
  2. Temperar com sal e pimenta.
  3. Perto de servir, empanar com a farinha de trigo, retirando o excesso.
  4. Aquecer uma sauteuse anti-aderente e adicionar o óleo. Esperar o óleo aquecer.
  5. Colocar o filé de peixe empanado e dourar os dois lados.
  6. Servir quente, 1 filé com molho velouté .

Receitas

Curso de Tecnologia em Gastronomia – Universidade Metodista – Campus Planalto

Professores: EDUARDO GOMES LUCAS e NILSON MOREIRA COSTA

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