Torta Vegetariana Sem Lactose

Bom já estamos de férias, hoje é quarta, mas não tem aula…

Poxa mas estou tão acostumado, corri e fiz uma torta Vegetariana, com a impecável Mise en Place do Alexandre Massarelli e a força de meu amigo Gian Grossi da Delizie Di Pane.

Sem lactose, com legumes numa massa super delicada, leve e saborosa.

Confira a receita e as fotos, os que provaram, aprovaram…

 

 

 

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• Extrato de Soja (suficiente para dar liga à massa)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) orégano
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Junte a farinha, a margarina, o sal, o orégano e o fermento em pó, misture bem
2. Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea
3. Amasse bem e reserve

 

Recheio:

• 1 xícara de abóbora italiana
• 1 xícara de abóbora brasileira
• 1 xícara de alho poró picado
• 1 xícara de tofu em cubos
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho grandes
• 1 colher (sopa) margarina
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de amido de milho
• 1/2 xícara de água fria

Modo de preparo:

Recheio:

1. Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho poró até ficarem macios
2. Em uma outra panela, doure o alho amassado na margarina
3. Acrescente a mistura, os ingredientes cozidos, o cheiro-verde e a água com o amido de milho dissolvido
4. Salgue a gosto
5. Deixe em fogo baixo e mexa por poucos minutos até engrossar

 

Montagem:

1. Abra a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar a torta
2. Coloque o recheio
3. Com o restante da massa faça tiras por cima do recheio
4. Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente