Torta Vegetariana Sem Lactose

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Bom já estamos de férias, hoje é quarta, mas não tem aula…

Poxa mas estou tão acostumado, corri e fiz uma torta Vegetariana, com a impecável Mise en Place do Alexandre Massarelli e a força de meu amigo Gian Grossi da Delizie Di Pane.

Sem lactose, com legumes numa massa super delicada, leve e saborosa.

Confira a receita e as fotos, os que provaram, aprovaram…

 

 

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Ingredientes

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • Extrato de Soja (suficiente para dar liga à massa)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) orégano
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

  1. Junte a farinha, a margarina, o sal, o orégano e o fermento em pó, misture bem
  2. Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea
  3. Amasse bem e reserve

 

Recheio:

  • 1 xícara de abóbora italiana
  • 1 xícara de abóbora brasileira
  • 1 xícara de alho poró picado
  • 1 xícara de tofu em cubos
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de amido de milho
  • 1/2 xícara de água fria

Modo de preparo:

Recheio:

  1. Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho poró até ficarem macios
  2. Em uma outra panela, doure o alho amassado na margarina
  3. Acrescente a mistura, os ingredientes cozidos, o cheiro-verde e a água com o amido de milho dissolvido
  4. Salgue a gosto
  5. Deixe em fogo baixo e mexa por poucos minutos até engrossar

 

Montagem:

  1. Abra a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar a torta
  2. Coloque o recheio
  3. Com o restante da massa faça tiras por cima do recheio
  4. Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente

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