Bom já estamos de férias, hoje é quarta, mas não tem aula…
Poxa mas estou tão acostumado, corri e fiz uma torta Vegetariana, com a impecável Mise en Place do Alexandre Massarelli e a força de meu amigo Gian Grossi da Delizie Di Pane.
Sem lactose, com legumes numa massa super delicada, leve e saborosa.
Confira a receita e as fotos, os que provaram, aprovaram…
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- Extrato de Soja (suficiente para dar liga à massa)
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) orégano
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo:
- Junte a farinha, a margarina, o sal, o orégano e o fermento em pó, misture bem
- Aos poucos coloque o leite até dar uma liga macia e homogênea
- Amasse bem e reserve
Recheio:
- 1 xícara de abóbora italiana
- 1 xícara de abóbora brasileira
- 1 xícara de alho poró picado
- 1 xícara de tofu em cubos
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho grandes
- 1 colher (sopa) margarina
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de amido de milho
- 1/2 xícara de água fria
Modo de preparo:
Recheio:
- Cozinhe no vapor as abóboras, a cebola e o alho poró até ficarem macios
- Em uma outra panela, doure o alho amassado na margarina
- Acrescente a mistura, os ingredientes cozidos, o cheiro-verde e a água com o amido de milho dissolvido
- Salgue a gosto
- Deixe em fogo baixo e mexa por poucos minutos até engrossar
Montagem:
- Abra a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe cerca de 1/4 dela para finalizar a torta
- Coloque o recheio
- Com o restante da massa faça tiras por cima do recheio
- Asse em forno médio por 25 minutos aproximadamente
