Alcatra, Maminha e Contra Filé

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Barriga na bancada e queimando no fogão, Cozinha Profissional, todo mundo junto e misturado, e ainda sim todos felizes e contentes… SQN!!!

A gente se ama mas quebra o “pau” também e como diria o Detetive Marcus (Martin Lawrence) do filme Bad Boys:

– Whoosah!!!

 

Chapa quente colega, quatro produções que exigiram muita atenção e sincronia, para que o serviço saísse a contento dos Chefs Eduardo e Nilson.

Foi assim e com os seguintes pratos:

  • Alcatra ao Molho de Vinho com Mousseline de Mandioquinha
  • Maminha recheada com Presunto Cru e Alecrim com Legumes Salteados na Manteiga
  • Strogonoff Filé Mignon com Arroz Branco e Batata Palha
  • Contra Filé grelhado com Creme de Palmitos e Aspargos salteados

Confira as fotos das produções do dia aqui.

 

Receitas
Curso de Tecnologia em Gastronomia – 2o. Semestre – Universidade Metodista – Campus Planalto
Professores: EDUARDO GOMES LUCAS e NILSON MOREIRA COSTA
Coordenador Curso: MARCELO BERGAMO

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