Ahh quinta feira, feriado em São Bernardo, e em São Paulo… #SQN
Então não teremos aula, mas o trabalho é normal.
Um descanso, nesse começo de primeiro semestre, com varias novidades e desafios, com tempo cada vez menor para apresentar as produções… isso ai profissionalizando a parada toda.
Na segunda em confeitaria, foram os Éclair’s e Carolinas, na terça em Cozinha Profissional, Carnes III e ontem em Garde Manger, novos molhos e saladas compostas.
Confira aqui as produções e seus registros.
Éclair’s e Carolinas
Bife a Role com Macarrão Alho e Óleo, Picadão com Legumes (fico devendo essa, posto logo menos), Vitela aromatizada e Risoto de Aspargo
Tartar Salmão e Avocado com molho de Iogurte, Salada Rúcula e Brie com Vinagrete de Mostarda, Salada Figo e Parma com Vinagrete de Laranja.
