Na ultima semana, foram diversas e deliciosas produções, como agora são três dias de laboratório, estou resumindo as atividades em um só post.
Menos é mais, como os Chef’s falam em aula, rsrs…
Na Segunda um desafio para superar sem queimar a mão, Açúcar em Fios, ficou lindo.
Além dele tivemos: Ovos Nevados, Creme Anglaise, Zabaglione, Pavlova, Curd de Citricos, Verrine Nuvem de Coco e Clafoutis de Ameixas Secas.
Na terça uma novidade Magret de Canard Aux Pommes ou Pato Com Maçã, Frango Recheado com Farofa de Miúdos, Frango a Passarinho com Polenta Frita e o mais divertido desossar o frango…
Na quarta foi uma Festa, Queijos, Queijos, Queijos, Buffet Degustação, lindo, lindo.
Com uma produção a altura: Tábua de Queijos, Tapenade, Caponata, Sardela, Crudités, DIP de Parmesão, de Amendoas e Romas, de Tahine e Mel e de Gorgonzola.
Bom por hj é só pessoal, mas prepara que a semana já começou e hj vem coisa nova por ai.
Receitas
Curso de Tecnologia em Gastronomia – 2o. Semestre – Universidade Metodista – Campus Planalto
Professores: EDUARDO GOMES LUCAS, NILSON MOREIRA COSTA e SUSANA SOU YOU JHUN
Coordenador Curso: MARCELO BERGAMO
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