Na ultima semana, foram diversas e deliciosas produções, como agora são três dias de laboratório, estou resumindo as atividades em um só post.

Menos é mais, como os Chef’s falam em aula, rsrs…

Na Segunda um desafio para superar sem queimar a mão, Açúcar em Fios, ficou lindo.

Além dele tivemos: Ovos Nevados, Creme Anglaise, Zabaglione, Pavlova, Curd de Citricos, Verrine Nuvem de Coco e Clafoutis de Ameixas Secas.

Na terça uma novidade Magret de Canard Aux Pommes ou Pato Com Maçã, Frango Recheado com Farofa de Miúdos, Frango a Passarinho com Polenta Frita e o mais divertido desossar o frango…

Na quarta foi uma Festa, Queijos, Queijos, Queijos, Buffet Degustação, lindo, lindo.

Com uma produção a altura: Tábua de Queijos, Tapenade, Caponata, Sardela, Crudités, DIP de Parmesão, de Amendoas e Romas, de Tahine e Mel e de Gorgonzola.

Bom por hj é só pessoal, mas prepara que a semana já começou e hj vem coisa nova por ai.

 

Receitas
Curso de Tecnologia em Gastronomia – 2o. Semestre – Universidade Metodista – Campus Planalto
Professores: EDUARDO GOMES LUCAS, NILSON MOREIRA COSTA e SUSANA SOU YOU JHUN
Coordenador Curso: MARCELO BERGAMO

 

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