Tomate Italiano ou Avengers???

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Semana boa, cheia de delícias e desafios.

Presenciamos inclusive o inicio da transformação do Chef Frasson (ou seria Bruce Bunner?) registrado por nossas lentes, tudo isso por conta da Massa Verde que tivemos que preparar para a Terrine, que por sinal só teremos fotos na próxima semana.

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Confira aqui as fotos e gostosuras da semana.

Confeitaria

ENTREMET DE PISTACHE, CHOCOLATE BRANCO, MASCARPONE E MORANGOS e

ENTREMET DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Cozinha Profissional

PORCO ASSADO COM ALHO, PURÊ DE BATATA DOCE, CARRÉ SUÍNO COM MAÇÃ E COGUMELOS e COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE

Garde Manger

TERRINE DE SALMÃO COM ESPINAFRE E KANI–KAMA, TERRINE DE LEGUMES VARIADOS e TERRINE DE MOZARELA, PROSCIUTTO E TOMATE ASSADO

Na próxima semana será servido um menu degustação com essas Terrines e posto as imagens, ok?

Receitas
Curso de Tecnologia em Gastronomia – 2o. Semestre – Universidade Metodista – Campus Planalto
Professores: EDUARDO GOMES LUCAS, NILSON MOREIRA COSTA e SUSANA SOU YOU JHUN
Coordenador Curso: MARCELO BERGAMO

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