Ontem tivemos uma surpresa boa, é isso mesmo, muito boa.

Todos sabemos que no mundo existem diversas dificuldades, uma delas, o desperdício de alimentos, em detrimento a grande quantidade de pessoas que passam fome.

Legal e o que isso tem a ver comigo? Vc deve estar se perguntando…

Bem, ontem tivemos um belo exemplo disso em sala de aula, o Chef Nilton Sousa, no momento do preparo de Papillote de Peixe, ficou “invocado” por ter que descartar as partes do peixe não utilizado e tomou uma atitude.

Juntou cabeças e carcaças de quase todas as bancadas, depois de realizar a sua produção, partiu pra uma produção extra, Pirão de Peixe. Não preciso dizer que ficou delicioso e que quase todo mundo provou e que todos adoraram.

É disso que estou falando, cozinhar é um grande barato, uma grande alegria, uma grande doação por parte daqueles que o fazem o prato e de felicidade para aqueles que o recebem.

E quem disse que o menu precisa ter Caviar, Salmão e outros tais, para ser delicioso?

É possível sim, fazer algo delicioso, simples, e além de tudo com o máximo de aproveitamento, isso mesmo sustentabilidade também é isso.

Que tal cada um de nos pensar um pouco nisso a cada novo passo nosso nessa jornada?

Ao Chef Nilton, isso mesmo Chef, pois acredito que a formação dá o nome sim, mas o envolvimento, a intensidade com que nos entregamos a cada atividade ou objetivo também, meus parabéns e agradecimento por poder estar ao lado de alguém que realmente “tá a fim de fazer algo” e não está de “mimimi”.

Valeu Chef Nilton!

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