Onde há fumaça há fogo…

Scroll down to content

Essa semana tivemos varias novidades e CHOCOLATE… ahhh…

Teve também o Pirão do Niltão, falado no post anterior.

E ainda colocamos fogo na cozinha, literalmente… rsrsrs…

Calma não assuste é que em Garde Manger tivemos aula de defumação, defumamos a Truta, a cozinha e os nossos uniformes, to sentindo o cheiro da fumaça até agora.  :):):)

Foi bem legal, confira as fotos.

Confeitaria

Bombons Praline de Avelã, Trufas clássicas, Cupcakes de Banana com Nutella e Merengue Italiano, Red Velvet Cupcake with Cream Cheese Frosting, Morning Glory Muffins , Bolo de castanha do Pará com Baba de Moça de Leite de Castanhas, Rocambole de Dulce de Leche, Marble Pound Cake, Bolo Judaico de Maçã e Mel, Bolo de Fubá com Goiabada, Devil’s Food Cake with Chocolate Buttercream, Bolo caseiro de milho verde com coco, Bolo de cacau e bananas caramelizadas e Tres leches.

Cozinha Profissional

BACALHAU A GOMES DE SÁ, PAPILLOTE DE PEIXE COM LEGUMES E LARANJA e PARGO ASSADO COM LEGUMES

Garde Manger

Salmão Koulibiac, Defumação e Caviar

 

Receitas
Curso de Tecnologia em Gastronomia – 2o. Semestre – Universidade Metodista – Campus Planalto
Professores: EDUARDO GOMES LUCAS, NILSON MOREIRA COSTA e SUSANA SOU YOU JHUN
Coordenador Curso: MARCELO BERGAMO

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Saiba como seus dados em comentários são processados.

%d blogueiros gostam disto: