PAP Segundo Semestre – Brasserie 55

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Mais um PAP, mais um semestre, mais um desafio, mais uma conquista.

Foram meses de preparo, discussão, reuniões, produções e varias coisas mais.

Acho que valeu a pena, recebemos elogios da bancada e de vários colegas de sala, de colegas de outros semestres e de alguns colegas ate de outras disciplinas.

Certeza de que fomos premiados pelo nosso esforço, empenho, dedicação e comprometimento.

Obrigado a todos que nos apoiaram, entenderam os esforços em plenos feriados prolongados e mesmo assim ficaram torcendo por nós.

Com base em uma frase do filme “Os Sabores do Palácio” – “Preciso reencontrar o gosto das coisas…” Desenvolvemos todo o nosso trabalho.

Da tipologia, ao conceito, do menu a estrutura física, do conceito ao local, enfim saímos do zero e chegamos a Brasserie 55, com uma apresentação diferente via o próprio site do estabelecimento, com acesso a curtida no Facebook e seguidores no Twitter, trilha sonora, tudo isso para trazer a banca ao real sentimento do comfort food.

Foi demais, agora… é só esperar a nota!

Confira as fotos.

Mise Em Place e Produção dos Pratos (Entrada, Principal e Sobremesa) – Fotos do Grupo

Produção das Cervejas – Fotos Gustavo Ernandes

Apresentação PAP – Fotos Chef Marcelo Bergamo

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