As provas desse semestre foram totalmente diferentes, uma experiencia inesquecivel, vibrante, divertida e cheia de sabores e desafios.
Fora quer dizer, na mesa, no restaurante, sendo um dos clientes, foi assim:
Creme frio Pupunha com Manjuba frita e Broto de Conetro
Pastel descontruido Carne Seca, Salada Campana e molho Pimento Agridoce
Camarão salteado com fios Pupunha, molho Castanha Brasil al Limone, Pururuca e Jerimum em especiarias
Filet Mignon suino, geleia de Jabuticaba e Abacaxi, farofa Ora-pro-nobis
Creme Brulle Milho
Tiramissu de Caipirinha
Rabanada com Abacaxi e Coco Queimado e sorvete de Creme
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Publicado por gustavoernandes
Graduado em Gastronomia pela UMESP, Pós Graduado em Gestão Negócios e Serviços em Alimentos e Bebidas pelo Senac, Cursando MBA em Gastronomia na Unileste, Coordenador Pedagógico do Instituto Gourmet Lapa, Instrutor Técnico no Instituto Gourmet Brasil, Gestor Negócios na Dom Ernandes Food Service e Editor do Blog Dom Ernandes Gastronomia, focado em desenvolver e apoiar os negócios em A&B de forma eficiente e rentável, dando a devida atenção ao desperdício de alimentos, sempre com foco em resultados.
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belissima foto
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🙂
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Obrigado.
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