HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – RIO GRANDE NORTE

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Líder na produção de camarão, tem em sua Gastronomia seus pratos mais famosos baseados em crustáceos, já com os produtos da terra merecem destaque a carne de sol, queijo coalho e os sequilhos.

A capital Natal recebe mais de dois milhões de turistas a cada ano, com muitos destinos naturais como o Canto do Mangue, onde se pode ver um dois mais lindos Pôr do Sol do Estado.

Das praias que são o destaque da vida noturna, podemos falar de Ponta Negra, dos Artistas e da Ribeira, essas sediam a maior parte dos eventos musicais e o tradicional Festival do Sol.

Patrimônios históricos a parte, o Teatro Alberto Maranhão, Patrimônio Histórico Potiguar é considerado uma das mais lindas construções da região, tambem o Teatro Municipal Sandoval Wanderley destaca-se nesse quesito.

Alem desse pontos, destacamos a Capitania das Artes, na Cidade Alta ue é um importante Centro Comercial com lojas de artesanato, palcos para shows, ala acolhe os turistas com muitas atrações e produtos locais.

Destaque na 3ª Fenacam – Feira Nacional do Camarão, que ocorre anualmente em Natal, desenvolvido pelo Senac, vamos falar do Camarão a Oceania e o famoso Bobó de Camarão, criado com ingredientes regionais especialmente para este evento. (A e B)

Camarão a Oceania (1)

Ingredientes: 

  • 250 g de camarão sem casca
  • 1 copo de suco de cajá
  • 1 xícara de arroz pré-cozido
  • 150 g de macaxeira (mandioca, aipim) cortada em rodelas
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (para engrossar só um pouco)
  • Alho, cebola, coentro ou salsinha, sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite e óleo de soja (para refogar e fritar)

Modo Preparo:

  • Refogue o camarão com azeite, alho e cebola e reserve
  • Em uma frigideira prepare o molho, com o suco de cajá, o leite de coco e o amido de milho já diluído em água
  • Acrescente o camarão, o coentro ou a salsa e sal a gosto
  • Frite a macaxeira (mandioca, aipim) à parte, em óleo de soja
  • Depois, monte o prato com o camarão, o arroz e o aipim frito

Bobó de Camarão (2)

 Ingredientes

  • 750 gr de camarão rosa
  • 750 gr de mandioca em pedaços médios
  • 1/2 unidade de pimentão vermelho picado
  • 1/2 unidade de pimentão verde picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 litro de água
  • 1 limão
  • quanto baste de coentro
  • quanto baste de pimenta de cheiro
  • quanto baste de sal

Modo de Preparo

  • Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
  • Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
  • Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho. Reserve.
  • Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate. Depois refogue.
  • Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
  • Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite de dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

 

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Fontes:
(A) www.visiteobrasil.com.br
(B) www.guiadoturismobrasil.com
(1 ) 
http://www.natalguia.com.br
(2) 
 http://www.nataltrip.com

2 Replies to “HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE – RIO GRANDE NORTE”

  1. Meu avô é de Natal, nordestino bravo e traballhador, acredito que por ter sangue nordestino amo tanto o queijo de coalho a carne de sol e o camarão, insumos abundantes na terra de vovô.

    Chef Gustavo PARABÉNS pela matéria.

    Curtido por 1 pessoa

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