HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – MINAS GERAIS

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A capital mineira é conhecida como a capital nacional dos botecos, porque possui mais bares per capita do que qualquer outra cidade brasileira, consagrada como um dos maiores pólos da musica eletrônica, atrai turistas nacionais e internacionais para seus festivais e foi planejada para ser a capital politica do Estado alem de contar com diversos monumentos e museus.

A gastronomia se destaca como a manifestação cultural mais expressiva, já que em cada parte do estado encontramos uma comida tipica diferente, com ingredientes encontrados em abundancia no meio rural, contando com cores, sabores e aromas incríveis que cativam qualquer visitante daqui ou de fora do país.

Com preparações passadas de geração em geração, adaptadas e convertidas para a atualidade, a comida de vó ainda faz muito sucesso como o tradicional Pão de Queijo, Tutu a Mineira entre outros.

Como o alimento mais popular brasileiro o feijão é um dos mais importantes e compõe o tão querido Tutu a Mineira que vem do africano, quimbundo quitutu e significa papão, algo sobrenatural, fora do comum, alem do Feijão Tropeiro que é tipico em Minas Gerais, São Paulo e Goiás tambem, que era a base alimentar dos tropeiros (dai vem seu nome), que guiavam animais atravessando boa parte de São Paulo.

 Tutu de Feijão

 Ingredientes

· 1 Kg de feijão
· 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
· Alho, cebola e salsinha picados à gosto
· 4 xícaras (chá) de água
· 2 ovos cozidos
· Torresmo à pururuca (feito com torresmo de porco temperado com sal)
· Sal a gosto

 Modo de Preparo:

 · Bata levemente o feijão cozido no liquidificador.
· Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar.
· Adicione o feijão e deixe ferver.
· Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau.
· Coloque o sal a gosto.
· Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca.

 Dica

· Frite bem o toucinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar.
· Depois, frite de novo na gordura bem quente.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

· 500 g de feijão
· 250 g de bacon
· 250 g de calabresa
· 5 ovos
· 1 molho de couve
· 200 g de farinha de mandioca
· Tempero (cebola, salsa e cebolinha) a vontade 

Modo de Preparo:

 · Cozinhe o feijão na panela de pressão (com uma colher de colorau, para ‘a cor ficar mais bonita’) por 20 minutos.
· Escorra e lave.
· Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente o tempero, o bacon e a calabresa (ambos já fritos).
· Em seguida, adicione o feijão sem o caldo, a couve e a farinha de mandioca e misture.
· O prato está pronto.
· Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) dá o toque final (coloque 1 em cada prato).

 

Fontes:
http://www.visiteobrasil.com.br
http://www.guiadoturismobrasil.com
http://www.comidaereceitas.com.br

 

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