HISTÓRIA E GASTRONOMIA BRASILEIRA – REGIÃO SUL

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Uma atividade agrícola forte e muito presente na região e fortemente influenciada pelos imigrantes, por conta do clima mais temperado parecido com o europeu, que facilitou a adaptação dos imigrantes italianos, alemães, poloneses e ucranianos, que ali se instalaram com foco na atividade agrícola, mantendo suas tradições através de seus descendentes comemorando suas colheitas através de varias festas comemorativas e tradicionais.

As influencias gastronômicas são muito fortes e seguem cada nacionalidade e grande parte de suas características:

Poloneses – repolho a moda, pão de leite e sopas

Italianos – cultivo da uva, vinho, pães artesanais, queijos, massas e salames

Alemães – cultivo de batata e centeio, carnes defumadas, laticínios, linguiça e hábitos como o cafe colonial

Dessas tradições uma que ainda segue firme é o da figura do Peão Gaúcho, que pastoreia as boiadas e se aquece junto a brasa da fogueira, assando a carne e fervendo a água para o chimarrão, ao que tudo indica desde sempre, origem do nosso famoso Churrasco.

essa grande mistura de culturas gerou, é claro, uma infinidade de opções e um cardápio rico, diverso e extremamente saboroso.

Bora curtir a Região Sul nos próximos posts?

Uma trova mais longa que conversa de gago como diria o legitimo gaúcho.

 

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