A Republica da Costa Rica, tem ao norte a Nicarágua, a leste o mar do Caribe, sudeste o Panamá e a oeste o oceano Pacifico, com uma população de quase 5 milhões de habitantes em uma área de 51 mil km quadrados de terra.
Com sua capital San José, a mais populosa, com 330 mil habitantes, tem uma democracia estável e fala em sua maioria o idioma inglês. Era pouco habitada por indígenas antes de fazer parte do Império Espanhol por volta do seculo XVI, onde permaneceu colonia periférica do império ate a independência, durante curto tempo do primeiro Império Mexicano, seguido pela entrada nas Províncias Unidas da América Central, quando declarou formalmente sua independência em 1847 e se manteve entre as nações mais prosperas e progressistas da América Latina.
Saborosa e muito suave, com muitas frutas e legumes, assim é a culinária da Costa Rica. Seu prato nacional e tradicional é o Gallo Pinto, arroz, feijão preto e Salsa do Lizano que é servido com café ou agua doce.
Os vegetais frescos e diversos tipos de abobora, batatas, cebolas e pimenta vermelha, pimentões e também as frutas são muito usadas, a banana de são tomé usada de diversas formas diferentes.
Outro alimento usado coim frequência são as tortilhas , queijo e o Picadilho, sendo que as tortilhas são usadas como acompanhamento praticamente em todas refeições.
Vamos conferir um pouco dessa gastronomia?
Pozole
Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco em pedaços
- 1 pedaço de carne de porco com osso (ou defumada) para complementar o sabor
- 1 cabeça de alho inteira – dentes descascados
- 1 kg de milho branco
- Sal a gosto
- Orégano para temperar
- 1/4 de xícara de azeite
Ingredientes para servir (a gosto)
- Molho de pimenta vermelha
- Repolho cru fatiado
- Cebola picada crua
- Orégano
- Limão em fatias
- Pão em rodelas
Modo de preparo
- Cozinhe as carnes, milho branco e dentes de alho em uma panela de pressão com bastante água por aproximadamente duas horas (ou até todos os ingredientes estarem bem cozidos).
- Tempere com sal e orégano e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione o azeite, misture e sirva bem quente.
Picadillo
Ingredientes
- 500 gr de patinho moído(s)
- 3 unidades de tomate
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1 unidade de cebola picada(s)
- 1 unidade de batata
- 2 unidades de cenoura
- óleo de soja para fritar a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta a gosto
Modo de Preparo
- Pique a cenoura e a batata em quadrinhos e reserve.
- Frite a cebola ate que esteja transparente e coloque a carne moída.
- Refogue a carne ate que esteja quase cozida; coloque o sal e a pimenta-do-reino.
- Moa no liquidificador o tomate com o alho e o vinagre e um pouco de água.
- Coe essa mistura para tirar tudo que sobrou do tomate e coloque o caldo sobre a carne.
- Deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Acrescente a batata e a cenoura picada e 1/2 copo de água.
- Deixe no fogo ate que tudo esteja bem cozido.
Fontes:
https://cybercook.com.br
https://blog.panelamix.com.br
http://www.qualviagem.com.br
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