Honduras – História, Gastronomia e Cultura – America Central

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Com raízes pré colombianas a gastronomia de Honduras trabalha com diversos tipos de plantas e animais, que ainda são usados tambem como remédios naturais e medicamentos.  Usando muitos vegetais e frutas em suas produções, bem como os grãos coletados nos bosques tropicais, com pratos simples e tambem elaborados, temos as tortilhas, burritos, biscoitos fritos, tamales entre outras tantas produções.

Sua gastronomia é variada e contem diversos elementos indígenas, tipico de toda costa atlântica da América Central. Dominada pelos mariscos, forte base alimentar da região, tambem se baseia em carnes, aves, pescados tortilhas, arroz e feijões, como produtos a base de queijo e manteiga, e apesar de consumirem o café, ele não esta disponível em todo o território nacional.

Vamos conhecer alguns pratos tradicionais de Honduras então?

Baleada

Ingredientes para a massa

  • 1/2kg de farinha de trigo
  • 100ml de óleo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • água (o quanto bastar)

Modo de preparo da massa

Misture tudo e deixe descansar por meia hora
Abra em discos de 1 a 2 milímetros de espessura

 Ingredientes para o recheio

  • 500g queijo prato ralado
  • 100g feijão cru para 1L de água
  • uma pitada de sal
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado

Modo de preparo do recheio

  • Cozinhe o feijão normalmente e bata no liquidificador
  • É recomendável coar antes e acrescentar o caldo, aos poucos, pra não fica mole demais
  • Asse as tortilha na chapa ou em uma frigideira bem quente, sem óleo, de um lado depois do outro
  • Numa metade da tortilha, espalhe o feijão e queijo prato ralado, feche a outra metade por cima, aperte bem na chapa e sirva

 

Montucas catrachas

Ingredientes

  • 5 taxas de grãos de milho
  • ½ xícara de banha de porco
  • 1 ½ xícara de leite
  • 1 xícara de manteiga em pomada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 1 pimentão com suco
  • 1 pimentão verde pequeno, picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 ½ lb de carne de porco em pedaços médios
  • ½ colher de sopa de cominho
  • 2 caixas de passas
  • Folhas de milho

Modo de preparo

  • Em uma panela, adicione água e ferva os grãos de milho até ficarem macios.
  • Em seguida, adicione os grãos de milho já macios a um processador e faça um purê;
  • em seguida, adicione à banha a banha, o leite, a manteiga, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de sal, açúcar, pimenta, pimentão, pimentão verde, cebola, misture todos os ingredientes até ficar bem combinado.
  • Em uma frigideira, adicione o óleo e frite a carne de porco com sal e pimenta a gosto, cominho e 2 dentes de alho esmagados;
  • as passas são deixadas de molho em água até que as passas absorvam o líquido, depois adicione-as.
  • Em seguida, em uma folha de milho, adicione uma porção da massa e adicione pedaços de carne de porco e passas a gosto, coloque outra folha de milho por cima e embrulhe.
  • Em uma panela, adicione água suficiente, adicione os montes e deixe ferver por 1 a 1 1/2 horas ou até que os montes fiquem firmes e facilmente separados da folha.

  

Fontes:
https://www.recetashonduras.com
http://www.heraldohn.com

 

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