Com raízes pré colombianas a gastronomia de Honduras trabalha com diversos tipos de plantas e animais, que ainda são usados tambem como remédios naturais e medicamentos. Usando muitos vegetais e frutas em suas produções, bem como os grãos coletados nos bosques tropicais, com pratos simples e tambem elaborados, temos as tortilhas, burritos, biscoitos fritos, tamales entre outras tantas produções.
Sua gastronomia é variada e contem diversos elementos indígenas, tipico de toda costa atlântica da América Central. Dominada pelos mariscos, forte base alimentar da região, tambem se baseia em carnes, aves, pescados tortilhas, arroz e feijões, como produtos a base de queijo e manteiga, e apesar de consumirem o café, ele não esta disponível em todo o território nacional.
Vamos conhecer alguns pratos tradicionais de Honduras então?
Baleada
Ingredientes para a massa
- 1/2kg de farinha de trigo
- 100ml de óleo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- água (o quanto bastar)
Modo de preparo da massa
Misture tudo e deixe descansar por meia hora
Abra em discos de 1 a 2 milímetros de espessura
Ingredientes para o recheio
- 500g queijo prato ralado
- 100g feijão cru para 1L de água
- uma pitada de sal
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
Modo de preparo do recheio
- Cozinhe o feijão normalmente e bata no liquidificador
- É recomendável coar antes e acrescentar o caldo, aos poucos, pra não fica mole demais
- Asse as tortilha na chapa ou em uma frigideira bem quente, sem óleo, de um lado depois do outro
- Numa metade da tortilha, espalhe o feijão e queijo prato ralado, feche a outra metade por cima, aperte bem na chapa e sirva
Montucas catrachas
Ingredientes
- 5 taxas de grãos de milho
- ½ xícara de banha de porco
- 1 ½ xícara de leite
- 1 xícara de manteiga em pomada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- ¼ colher de chá de pimenta
- 1 pimentão com suco
- 1 pimentão verde pequeno, picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 ½ lb de carne de porco em pedaços médios
- ½ colher de sopa de cominho
- 2 caixas de passas
- Folhas de milho
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione água e ferva os grãos de milho até ficarem macios.
- Em seguida, adicione os grãos de milho já macios a um processador e faça um purê;
- em seguida, adicione à banha a banha, o leite, a manteiga, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de sal, açúcar, pimenta, pimentão, pimentão verde, cebola, misture todos os ingredientes até ficar bem combinado.
- Em uma frigideira, adicione o óleo e frite a carne de porco com sal e pimenta a gosto, cominho e 2 dentes de alho esmagados;
- as passas são deixadas de molho em água até que as passas absorvam o líquido, depois adicione-as.
- Em seguida, em uma folha de milho, adicione uma porção da massa e adicione pedaços de carne de porco e passas a gosto, coloque outra folha de milho por cima e embrulhe.
- Em uma panela, adicione água suficiente, adicione os montes e deixe ferver por 1 a 1 1/2 horas ou até que os montes fiquem firmes e facilmente separados da folha.
Fontes: https://www.recetashonduras.com http://www.heraldohn.com
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